Fetisdagen a la Sofie

Som ni kanske vet gillar jag inte sötsaker så värst, och semlor är absolut inget jag gillar. Så idag blev det därför en variant som passar mig alldeles utmärkt, nämligen ”löjromssemlan”! Så himla god och söt och smarrig. Passar ju utmärkt som tilltugg en dag som inte är fettisdagen också…

Såhär gör du:

  • Koka potatisen och låt den svalna.
  • Skär av ett lock och gröp ur potatisen en aning, var försiktig så att den inte går sönder. Skär även av en bit på botten så att potatisen kan stå.
  • Stek sedan potatisarna och ”locken” i massa rapsolja så att de nästan friteras.
  • Låt dem sedan rinna av och svalna en aning.
  • Fyll sedan potatisen med creme fraiche som du blandat med lite citronsaft, salt och peppar, löjrom, rödlök och dill. Toppa med ”locket”.