Ellery Beach House

Jag var nyligen på invigningen av fantastiska Ellery Beach House på Lidingö. Det var lite som att kliva in i ett Barbie-hotell från 1960-talet på något vis, speciellt om man kollade på poolområdena utomhus och på nedervångingen där färgerna gick i rosa – ett otroligt snyggt och välplanerat hotell. Även maten och servicen var super. Kommer definitivt återvända nästa sommar när man kan nyttja utomhuspoolerna. 

Time for some Bloody Mary

När det kommer till klassiska cocktails så ÄLSKAR jag Bloody Mary och drack en god men jäääkligt stark för ett tag sedan på Diplomat. Jag dricker inte Bloody Mary så ofta men när jag väl gör det tänker jag alltid på när jag och min kompis Anna var unga och körde på roadtrip i Sverige med en rätt så tunn plånbok. Vi prioriterade alltid alkohol och bensin till bilen framför mat och husrum så vi brukade alltid börja våra utekvällar med en BM för att det var liksom ”soppa och sprit i ett”. Vi tyckte det var sååå smart för då slapp vi käka och kunde lägga pengarna på fest. Otroligt sunt haha. Hur som, jag tror att Bloody Mary är min ”nya” grej att testa på olika barer i Stockholm & Malmö för att göra en topplista och hitta min favorit.  Återkommer med resultat!

Vackert på Mutantur

På Alexander Sjögrens Mutantur är det både utsidan och insidan som räknas, kolla bara så jävla vackra rätter? 

Jag tror att jag besökt Mutantur fem gånger nu och har inte blivit besviken en enda gång. Det är så gott, vällagat och gjort med en otrolig passion.  

Förutom maten så gillar jag att man inte behöver beställa en satt meny (som på liknande restauranger i den här klassen) utan att man kan ta en liten rätt runt hundringen i baren. Man kan med andra ord äta här utan att bli ruinerad. Nu är det ju svårt att hålla sig till en rätt skulle jag säga, men bara att man har den möjligheten är grymt tycker jag. 

Som ni kanske anar rekommenderar jag verkligen ett besök på Mutantur om man inte varit där. Just nu har de sommarstängt men öppnar igen den 6 augusti. 

Moules Provençale

När jag är i Frankrike äter jag alltid Moules Provençale – dvs blåmusslor dränkta i smör, vitlök och örter. Men av någon anledning har jag inte fått in snitsen på den här rätten de två gånger jag försökt hemma. Anledningen (som jag vet nu) är att jag snålat på smöret som fan och det går ICKE. Smöret är ALLT.

Så tredje gången gillt, och denna gången blev det hur bra som helst. Med lite tips från kocken på Söderholmens fisk i Malmö Saluhall så blev det äntligen lyckat! Jag har inga direkta mått, men tänk bara ”extra allt” så kommer det bli hur bra som helst. Du behöver:

  • Blåmusslor (2 nät till 2 personer om det ska vara en huvudrätt skulle jag säga, ska man endast ha detta som förrätt räcker oftast 1 nät)
  • Färska kryddor
  • Vitlök
  • Smör
  • Citron
  • Grädde
  • Vitt vin
  • Shalottenlök
  • Gryereost

Såhär gör du:

Smält smör (mycket!) och blanda i en bunke med hackad vitlök, en skvätt citron, salt, peppar och färska hackade kryddor (tex timjan och persilja). Ställ åt sidan. Koka blåmusslor med grädde, vitt vin och schalottenlök (precis som om du ska göra en Moule Mariniere). När musslorna öppnat sig tar du upp dem med en slev och bryter bort det skalet där musslan inte ligger.

Lägg ut musslorna på en plåt och häll över ”krydd- och smörgojset” på musslorna. Tipset från kocken var även att ta upp grädden/vitt vin/schalottenlöken som du kokat musslorna med och hälla på också. Det var ett BRA tips!

Riv över massa gryereost och sätt in i ugnen på ca 175 grader i 5 minuter. Man KAN köra över lite ströbröd också för extra krisp, men eftersom jag är glutenintolerant så skippar jag det. Bon Appétit!

Nytestat: SOHO Malmö

Jag testade nyöppnade SOHO Malmö för två veckor sedan och blev positivt överraskad. Restaurangen ligger i Delikatessens gamla lokal på Holmgatan 4 och är totalrenoverad. Bakom konceptet står ägarna Jonathan Luck och Aaron McCann.

Aaron är ny i restaurangvärlden men Jonathan har jobbat i krogbranschen i över 30 år, bla som kock på Mrs Brown. Han berättar för mig att idén med SOHO har funnits ett bra tag och när gamla Delikatessens lokal blev ledig blev drömmen verklighet och han fick med sig vännen Aaron på tåget.Jag och mitt sällskap började med cocktails – en ”Sesame Tonic” (gin, sesame soda, ginger syrup, sesame rim) och en ”Shochu Colada” (shochu, coconut, pineapple, lime coridal). De var väldigt goda och välgjorda båda två. Jag brukar vara lite allergisk när bartenders pimpar drinkar för mycket, men i detta fallet var det bara positivt. Jag gillade för övrigt hela idén med att cocktaillistan hade en röd tråd i form av att alla drinkar innehöll en eller flera asiatiska ingredienser. SOHO har en väldigt varm och påkostad inredning och man märker att ägarna har haft en tydlig bild av vad de velat åstadkomma med sin restaurang. Jonathan berättar bland annat att bardisken specialbeställts från Italien och att de lagt ner hjärta och själ i att allt ska bli exakt som de tänkt sig.  Jonathan Luck, som förutom delägare även är kökschef, beskriver maten på SOHO som ”Asian favorite”. Det är med andra ord en mix av allt det som han älskar från bla Korea, Kina och Malaysia. Vi fick testa en hel del på menyn, men mina favoriter var ”Avocado and crab salad” och ”Braised Duck”.Tanken med SOHO Malmö är att man ska komma hit för en helkväll – man börjar i baren eller på uteserveringen med en cocktail för att sedan slå sig ner och käka och därefter fortsätta kvällen vid bardisken och loungedelen i lokalen. Personligen är jag en ”sucker” för den här typen av koncept som har ”allt i ett” och jag tycker absolut att det är ett bra tillskott i Malmös krogvärld.

Med det sagt – gillar du välgjorda cocktails och asiatisk käk bör du absolut besöka SOHO Malmö.

Sensum – en ny favorit i stan

DÅÅÅÅ har man en ny favoritkrog i Stockholm! Jag har velat testa restaurang Sensum ett tag men den ligger inte i kvarter som jag brukar röra mig i, så det har helt enkelt inte blivit av innan.

Men för några helger sedan blev det ett besök och jag blev bjuden på en magisk middag där. Allt var otroligt välkomponerat, fräääääscht och enkelt men bara så himla bra. Plus för väldigt proffsig och trevlig personal. Det kommer definitivt bli fler besök på Sensum framöver.

Råmarinerad regnbåge & rödräka, tomat, yuzu, avokado

Färskpotatis, rökt yoghurt, grön sparris, dill.

Malet oxinnanlår, jordärtskocka, ramslökskapris, gräslöksblomma

Gös, smörsås, libbsticka, forellrom

Anklår, kimchi, fänkål, tare.

Malmös bästa lunchhak för fisklövers

Malmö är en otrolig stad när det kommer till bra krogar, men tyvärr är det inte en stad som är känd för sina fisk- och skaldjursrestauranger. För mig som älskar fisk och skaldjur tycker jag att just detta är lite tråkigt när jag är där nere och hälsar på. MEEEEN, det finns givetvis några vattenhål – här har jag listat några krogar som ofta eller alltid har riktigt bra fisk på lunchmenyn.

SMAK på Malmö konsthall har alltid en kött-, en veg- och en fiskrätt på lunchen. Dagens fisk är alltid vällagad och serveras ofta med goda och fräscha tillbehör. Dessutom får man alltid väldigt generösa portioner här, men utan att det bli för mycket.

Johan P är en av Malmös enda renodlade fisk- och skaldjursrestauranger som erbjuder både skaldjursplatåer, fiskrätter och som dessutom har en fiskdisk där man kan köpa med sig musslor, hummer, räkor och annat gott från havet. Under lunchen finns alltid en dagens fisk som oftast är väldigt enkel och välkomponerad. Här ovan ser ni tex en kummel med spetskål, potatis och hummersås.

Om du befinner dig runt St Knuts torg och är sugen på lunch har Uggla Kaffebar alltid en god sallad med lax på menyn. Den här salladen innehåller bland annat varmrökt lax, rostad potatis, groddar, betor, rödlök och annat gott. En riktig ”piffig” och matig sallad som är gjord med massa kärlek!

Ett lunchställe som alltid är toppen när det kommer till fisk är Söderholmens fisk i Malmö Saluhall. Här finns alltid tre ”fiskiga” alternativ att välja på under lunchen: en räkmacka, en sallad och en dagens fisk. På bilden är det en bakad kolja, brynt smörkräm, potatis, kålrabbi, gul tomat gräslök och citron. Man kan givetvis också köpa med sig fisk och skaldjur hem från deras välfyllda fiskdisk.

En otroligt prisvärd, enkel och mättande lunch kan man få på Nostra Kaffebar. En macka med lax, avokado, sesamfrön, gräslök och pocherat ägg får man för 110 kronor. Eftersom jag är glutenintolerant fixade personalen fröknäcke istället vilket funkade minst lika bra. Ibland behöver det inte vara svårare än såhär.

Limhamns fiskrökeri ligger visserligen inte i Malmö city, men är ändå väldigt värda att omnämnas i ett sådant här sammanhang tycker jag. Här kan man slå sig ner i butiken för att till exempel äta en silltallrik, laxburgare eller en räkmacka – eller så gör man som jag gjorde sist och köper med sig något från disken (makrill tex) och kör en picknick vid vattnet.

För mer fisk- och skaldjurstips (mest skaldjur dock), kolla min insta @Soffans_skaldjur

Malmös bästa tapas

Jag fortsätter med Malmötipsen eftersom de flesta av er som läser den här bloggen är från Stockholm och ni vill ju alltid ha Malmö-tips av mig 😉

Om man gillar tapas och smårätter är Escama i Malmö ett riktigt grymt ställe att besöka. Här serveras enkla rätter med autentiska spanska smaker för riktigt bra priser. Personalen är alltid väldigt trevlig och snabb och lokalen är mysig men utan att bli sådär ”fejkspansk” som jag alltid upplever att vissa tapasbarer kan vara.

Escama är dessutom ett av få BRA ställen som har öppet både söndagar och måndagar, två dagar som är rätt sömniga i Malmö annars. Det är också ett plus att de öppnar redan klockan 13.00 alla dagar i veckan.

Ceviche mer räkor och torsk 95 kr

Lammracks, två stycken 100 kr

Myyyyys!

Gambas i vitlök och chili 105 kr

Jag älskar krogar som har ett öppet kök där man kan se när maten tillagas.

(Just nu, med anledning av Corona, har Escama varierande öppettider, men på deras Instagram uppdateras alltid när de har öppet/stängt).

Klassiskt på Tennstopet

En toast skagen och en gubbröra tack! 

Ibland finns det inget godare än klassiska svenska smaker på en klassisk krog som Tennstopet. Och jag älskar restauranger som funnits länge och som är institutioner i sin stad, sådana som andas ”det gamla” och som är så himla genuina.

Jag minns första gången jag var på Tennstopet för en massa år sedan och kände direkt en sådan trygghet när jag satte mig ner. Ni vet när man kommer till krogar där det inte är ”nåt snack” utan allt bara flyter på: meny och vatten kommer innan man ens satt sig på stolen och personalen är hela tiden uppmärksam, kunnig och erfaren. På menyn hittar man tidlösa rätter (Biff Rydberg, Köttbullar och Lax med dillstuvad potatis) och maten serveras givetvis precis i rätt tid och smakar exakt så som man vill. DET är något jäkligt speciellt med sådana krogar. I söndags var jag på Tennstopet och käkade och det var precis lika tryggt, äkta och bra som det alltid har varit. HEJA.